Baumnussroulade

Teig

• 80g Zucker mit 4 Eigelb und 1/2 Teelöffel Vanillezucker verrühren.
• 120g Baumnüsse mixen und 2 Esslöffel Mehl dazugeben.
• 4 Eiweiss mit 1 Prise Salz zusammen steif schlagen. 2 Esslöffel Zucker beigeben.
• Eischnee und Baumnussmehl vorsichtig unter die Eigelb/Zucker Masse ziehen.
• Teig auf einem Backblech ca. 1cm dick ausstreichen.
• 5 Minuten in dem auf 240° vorgeheizten Ofen backen.
• Sofort vom Backblech nehmen und mit dem Backblech zugedeckt auskühlen lassen.

Füllung

• 2dl Halbrahm steif schlagen
• 2 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Vanillezucker und 3 Esslöffel Baumnüsse unterrühren.

Zubereitung

• Das Biskuit aus ein neues Backpapier legen und das alte abziehen.
• Die Füllung gleichmässig auf dem Biskuit verteilen.
• Sorgfältig aufrollen und kühl stellen.