Zutaten

  • 500g Weisskohl
  • 2 grosse Karotten
  • 50ml Essig
  • 1EL Zucker
  • 1TL Senf
  • 1TL Salz
  • 1EL Mehl
  • 8cl Rahm
  • 10g Butter
  • 1 Ei

Zubereitung des Salates

Den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und raffeln in ähnlicher dicke wie den Kohl.

Zubereitung der Sauce

Essig mit dem Zucker, Senf und Salz in eine Pfanne geben. Unter stetigem umrühren aufkochen. Das Mehl zugeben und weiter rühren. Butter und Rahm zugeben und unter rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Ei unter rühren. Weiter rühren bis die Masse dicklich wird.

Sauce über den Salat geben, gut unter rühren und für ca 3 Stunden ziehen lassen.